A sopa de feijão é uma receita clássica e reconfortante, repleta de nutrientes e sabor. Aqui está uma receita básica para preparar uma sopa de feijão:
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão (pode ser feijão preto, feijão-carioca, feijão-branco, etc.) previamente cozido ou 2 latas de feijão cozido
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 tomate médio, picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Suco de limão (opcional)
- Coentro fresco picado (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo, e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
- Adicione o feijão cozido à panela, juntamente com o caldo de legumes ou água. Se estiver usando feijão enlatado, lembre-se de escorrer e enxaguar bem antes de adicioná-lo à panela.
- Adicione o tomate picado, o cominho em pó e a páprica. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-30 minutos, para permitir que os sabores se desenvolvam e os legumes amaciem.
- Se preferir uma textura mais cremosa, você pode usar um liquidificador de imersão ou transferir parte da sopa para um liquidificador, processando até obter a consistência desejada. Em seguida, retorne a sopa à panela.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Sirva a sopa de feijão quente. Você pode adicionar um pouco de suco de limão espremido na hora para um toque de acidez fresca. Decore com coentro picado, se desejar.
A sopa de feijão é uma refeição completa e pode ser servida sozinha ou acompanhada de pão, torradas ou saladas. É uma ótima opção para dias mais frios ou quando você deseja uma refeição nutritiva e satisfatória.
