Aspargo é um vegetal comestível que pertence à família das liliáceas. É cultivado em muitas partes do mundo, conhecido por seus brotos longos, finos e suculentos, os quais são consumidos comumente cozidos ou grelhados. Os aspargos são uma boa fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, folato, potássio e fibra alimentar.
Eles têm um sabor levemente amargo, pois são frequentemente servidos como acompanhamento para pratos de carne ou peixe, ou como ingrediente em saladas, massas, risotos e sopas. O aspargo pode ser encontrado fresco na época da colheita, mas também pode ser encontrado enlatado ou em conserva durante todo o ano.
Aqui está uma receita simples e deliciosa com aspargos:
Salada de aspargos grelhados com tomate-cereja e queijo feta
Ingredientes:
- 1 maço de aspargos
- 1 xícara de tomate-cereja, cortado ao meio
- 1/2 xícara de queijo feta, esfarelado
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 dente de alho, picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Lave e seque o maço de aspargos e corte as pontas duras. Em seguida, tempere com azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque os aspargos na grelha e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam macios e dourados.
- Retire os aspargos da grelha e deixe esfriar um pouco. Corte-os em pedaços menores e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o tomate-cereja, o queijo feta e os aspargos.
- Em outra tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino.
- Despeje o molho sobre a salada de aspargos e misture bem.
- Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente e aproveite!
