O milho verde faz parte do dia a dia de muitas culturas, seja como parte de pratos típicos ou em refeições rápidas. Suas propriedades nutricionais são igualmente impressionantes. Cheio de fibras, minerais e antioxidantes, o milho verde pode ser utilizado em várias receitas saudáveis, trazendo benefícios incríveis para o corpo. Vamos explorar suas vantagens e aprender uma deliciosa receita.

Propriedades Nutricionais do Milho Verde

1. Fonte de Carboidratos e Energia
   Milho verde é rico em carboidratos complexos, essenciais para fornecer energia de longa duração. É um alimento ideal para quem tem uma rotina intensa.
2. Fibra Alimentar
   As fibras presentes no milho verde auxiliam na digestão, ajudando a manter um sistema digestivo saudável e equilibrado.
3. Vitaminas e Minerais
   Rico em vitaminas do complexo B, além de conter minerais como magnésio e potássio, o milho verde contribui para a saúde neurológica, cardiovascular e muscular.

Benefícios do Milho Verde para a Saúde

1. Melhora da Digestão
   O milho verde, por ser rico em fibras, auxilia na melhora do trânsito intestinal, promovendo uma digestão mais saudável e prevenindo a constipação.
2. Controle do Açúcar no Sangue
   Apesar de ser rico em carboidratos, o consumo moderado de milho verde, especialmente na forma integral, ajuda no controle glicêmico devido ao alto teor de fibras, que diminui a absorção rápida da glicose.
3. Boa Saúde Ocular
   Os antioxidantes como luteína e zeaxantina presentes no milho verde são conhecidos por proteger os olhos contra doenças degenerativas e a ação dos radicais livres.
4. Promove Saciedade
   Por ser uma fonte de carboidratos complexos e fibras, o milho verde mantém a sensação de saciedade por mais tempo, auxiliando em dietas de controle de peso.

Receita de Creme de Milho Verde Saudável

Ingredientes:

• 2 espigas de milho verde ou 2 xícaras de milho em conserva (sem sal)
• 1 xícara de leite desnatado ou leite vegetal
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha para decorar

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
2. Acrescente o milho e refogue por alguns minutos.
3. Adicione o leite e cozinhe por 5-10 minutos.
4. Bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
5. Retorne à panela, ajuste o sal e a pimenta, e aqueça até engrossar levemente.
6. Sirva com salsinha.

Dicas de Saúde com Milho Verde

1. Prefira Milho Orgânico
   Sempre que possível, opte por milho orgânico para evitar o consumo de agrotóxicos.
2. Substitua Ingredientes Pesados
   Em receitas, troque ingredientes como creme de leite por versões mais leves ou leite vegetal para manter a leveza e os nutrientes.