A beterraba é uma raiz vegetal de cor vermelha escura e sabor adocicado. É comumente cultivada como alimento para consumo humano e animal.

A beterraba contém muitos nutrientes benéficos para a saúde, incluindo vitaminas do complexo B, vitamina C, ferro, cálcio, potássio, fósforo e antioxidantes. Alguns estudos também sugerem que a beterraba pode ajudar a melhorar a saúde cardiovascular, reduzir a pressão arterial e melhorar a função cognitiva.

A beterraba pode ser consumida crua ou cozida, e é frequentemente usada em saladas, sopas, smoothies e outros pratos. A beterraba é também frequentemente utilizada como corante natural para alimentos e roupas.

Além disso, o suco de beterraba tem ganhado popularidade como um suplemento nutricional devido ao seu alto teor de nitrato, que é convertido em óxido nítrico no organismo e pode melhorar a resistência física.

No entanto, é importante notar que a beterraba contém açúcar natural e pode afetar o nível de açúcar no sangue em pessoas com diabetes. Como qualquer alimento, deve ser consumida com moderação e como parte de uma dieta equilibrada.